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IL SEGRETO E’ NELL’OLIO

Tra la ricca tradizione Italiana ed ingredienti di prima qualità, nasce Il Panzotto, frutto dell’amore di un uomo per una cucina semplice, ma nella sua essenza straordinaria. Caratteristica della cucina del Panzotto è perciò la semplicità. A partire dagli ingredienti, tra cui la pasta Benedetto Cavalieri di Lecce e il riso Carnaroli Acquerello, e le tagliatelle e i tortellini di Bologna, rigorosamente fatti a mano da esperte pastaie Emiliane. La produzione propria del Panzotto garantisce la freschezza quotidiana di elementi fondamentali per la qualità dei piatti, quali il pomodoro, le uova, e soprattutto le verdure, accuratamente selezionate secondo la prosperità stagionale.

SIAMO SEMPRE GLI STESSI

Tradizione è ciò che domina, sia nei metodi, come l’attenta essiccazione delle salsicce, sia nella cura dell’elemento essenziale del Panzotto; l’olio extra vergine d’oliva. Condimento fondamentale della nostra cucina, l’olio del Panzotto nasce nei nostri uliveti della Sabina, dove gode di una spremitura a freddo con acidità prossima allo zero. Tra questi, giace una pianta di ulivo di circa 700 anni, simbolo delle radici di passione e continuità, persistenti aspirazioni del Panzotto.


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